Fudge Bars
Ingredience
- Wat heb je nodig?
- 400 ml slagroom
- 4 el kristalsuiker
- 500 g mascarpone
- 500 g speculaas
- 75 ml espresso (wij gebruiken hiervoor 2 Ristretto Decaffeinato capsules van L'OR ESPRESSO)
- 15 g amandelschaafsel
- 2 el cacao
- .
- Ingrediënten
- 90 g dadels zonder pit
- 90 g amandelen een combi met hazelnoten kan ook
- 70 g pure chocolade minimaal 72% cacao
- 85 g honing
- 4 flinke el notenpasta kant-en-klaar of zelfgemaakt
- 45 g kokosolie
- 30 g cacaopoeder
- 1 kopje L'OR Lungo Elegante á 35 ml
- 1 handje hazelnoten
Postup
-
01
Bereiding
-
02
Week de dadels minimaal 5 minuten in kokend water.
-
03
Giet het water af en maal ze tot puree in een keukenmachine.
-
04
Voeg dan de amandelen toe en mix mee totdat je een redelijk egaal mengsel hebt, met wel nog wat stukjes noot.
-
05
Vet een bakblik of ovenschaal van ca. 15 x 20 cm in met kokosolie of bekleed met bakpapier. Verdeel het bodemmengsel hierover en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet even weg.
-
06
Smelt de chocolade au bain-marie.
-
07
Voeg de rest van de ingrediënten, op de hazelnoten na, toe aan de chocolade (deze laat je op het vuur staan) en meng door elkaar tot een glad mengsel.
-
08
Giet het fudgemengsel in de bakvorm. Hak de hazelnoten grof en verdeel ze over de fudge.
-
09
Laat minimaal 2 uur uitharden in de vriezer.
-
10
Snijd de fudge bars als ze goed hard zijn in stukjes.
