Ingredience
Ingredience na rozkládací formu na dorty o průměru 24 cm:
Korpus:
- 170 g vašich oblíbených sušenek (například sušenky Oreo®*, sušenky Digestive nebo grahamové krekry)
- 90 g rozpuštěného másla
Kávový cheesecake:
- 80 ml (2 kapsle) silného ochuceného espressa (L'OR Onyx nebo L'OR Supremo)
- 600 g plnotučného krémového sýra
- 200 g cukru krupice
- špetka soli
- 3 polévkové lžíce mouky
- 200 ml crème fraiche
- 3 vejce a 1 žloutek navíc
- 50 g strouhané tmavé čokolády
Možnosti obměny: kakaový prášek a/nebo čokoládové hoblinky na ozdobu dortu
*Ochranná známka třetí strany, která nemá spojitost s JACOBS DOUWE EGBERTS.
Koupit produkt
Koupit
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte formu na dort máslem.
- Uvařte kávu a odložte si ji stranou, později ji vychlazenou budete potřebovat do sýrové směsi.
- Sušenky na korpus vložte do mikroténového sáčku nebo utěrky a rozdrťte je válečkem. Poté je nasypte do misky a smíchejte s rozpuštěným máslem.
- Sušenkovou směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy a utlačte tak, aby vznikl pevný základ.
- Smetanový sýr vyšlehejte v elektrickém mixéru při nízké rychlosti po dobu asi tří minut. Pomalu přidávejte cukr, špetku soli, a nakonec mouku a vše důkladně promíchejte.
- Následně přidejte crème fraîche a vejce a jemně promíchejte tak, aby směs zůstala nadýchaná.
- Nakonec vlijte do krémové směsi espresso.
- Sýrovou směs vložte do formy na vrstvu rozdrcených sušenek a formou několikrát lehce bouchněte o pracovní plochu či dlaň, aby se odstranily vzduchové bubliny.
- Dort pečte asi 15 minut na 180 stupňů a následně snižte teplotu na 110 stupňů a pečte dalších 40 minut.
- Po upečení vyjměte cheesecake z trouby a opatrně s ním zatřepte. Pokud je směs pevná, dort je upečený.
- Cheesecake nechte ještě hodinu vychladnout v troubě s otevřenými dvířky.
- Vychladlý dort vložte do chladničky a nechte minimálně šest hodin ztuhnout.
Další recepty
